Porta in tavola la qualità JPC.

Come viene filtrata l’acqua nei ristoranti

Il cuore di questo servizio risiede nell’apparecchiatura per il trattamento dell’acqua e nella sua gestione. L’acqua utilizzata è quella dell’acquedotto, la quale viene opportunamente affinata con un sistema di filtrazione e frigogasatura. Generalmente per il trattamento si utilizzano filtri carbon block, che agiscono sulla qualità organolettica dell’acqua potabile, migliorandone gusto e sapore,Il frigogasatore consente di erogare in continuo acqua fresca, liscia o frizzante; per la gasatura viene usata anidride carbonica di qualità alimentare, denominata E290, la stessa impiegata dagli stabilimenti di imbottigliamento per rendere frizzante l’acqua minerale.

Apparecchi per la filtrazione

Esistono svariate soluzioni tecniche per le attività di ristorazione: apparecchi  o sottobanco con scelta di rubinetti più performanti,di varie forme e dimensioni che ne consentono l’utilizzo anche là dove lo spazio è ristretto. Massima libertà sulla scelta del modello e della tipologia di filtri usata, l’importante per legge è che l’acqua mantenga le caratteristiche di potabilità e che l’impianto venga manutenzionato con regolarità, secondo un calendario di interventi inserito nel manuale della casa produttrice con prassi e tempi di esecuzione . Ogni ristorante avrà una corretta prassi igienica, che deve conservare, aggiornare ed esibire alle autorità di controllo su richiesta; in tale documento vengono descritte le procedure di qualità con cui si opera, nelle quali rientra anche la gestione dell’impianto di trattamento dell’acqua potabile

Vantaggi nell’utilizzo

Utilizzare acqua filtrata nei ristoranti rappresenta un duplice vantaggio per il ristoratore: nessun magazzinaggio e movimentazione di bottiglie, né di quelle piene né dei vuoti a rendere, una semplificazione gestionale che si unisce ad un vantaggio economico molto importante proporzionato ai consumi abituali dato che l’acqua microfiltrata  viene venduta generalmente allo stesso prezzo di quella in bottiglia.
Altro fattore importante da valutare è l’autoconsumo dell’acqua in bottiglia minerale acquistato, proprio e del personale con un incidenza economica negativa di grande rilevanza annuale con l’erogatore in uso sarà pari a zero.

Come operiamo

Offrire acqua affinata nel settore della ristorazione collettiva è una parte importante e delicata del servizio che richiede, come per ogni altra attività che prevede l’utilizzo di tecnologie, assistenza professionale.
Affidarsi alla JPC significa avere un costante monitoraggio del percorso igienico sanitario delle apparecchiature e sostituzione degli elementi filtranti, mettendo a disposizione personale tecnico specializzate del settore acque per gli interventi periodici di santificazione, è di fondamentale importanza per garantire la qualità del servizio nel tempo.

Il servizio dell’acqua filtrata al ristorante

Il servizio delle nostre acque in tavola è riconosciuto dai clienti ristoratori e dal consumatore finale come un valore aggiunto per la bellezza e la particolarità delle bottiglie in vetro personalizzate con il logo del ristorante stesso e le opportune note di legge serigrafate a 600 gr.

Alcuni esempi di bottiglia personalizzata: